Именно так свеклу готовят в ресторанах. Это действительно лучший способ приготовления свеклы. Свекла — очень неожиданный продукт. Несмотря на то, что она стоит всего несколько центов, из нее можно приготовить действительно классное блюдо (о нем я расскажу в следующем посте). Но их нужно хорошо подготовить. Если вас интересует свекла, из которой можно приготовить селедку под кожей, то дальнейшее чтение можно пропустить. Мы подготовим свеклу для салата, в котором она нарезается крупными кусками. В таком салате каждый ингредиент должен быть вкусным даже сам по себе.
Вот почему. Для его приготовления нам понадобится свекла (кто бы мог подумать?).
Тщательно вымойте их с помощью губки. Лучше использовать свеклу одинакового размера, но, к сожалению, в моем случае дело обстоит именно так. Возьмите кусок алюминиевой фольги и сбрызните центр оливковым маслом. Посыпьте сверху солью и сахаром. Положите свеклу сверху и снова посыпьте оливковым маслом, солью и сахаром. Теоретически в течение одной минуты. В широком смысле соль и сахар можно назвать натуральными усилителями вкуса. Когда свекла готовится таким образом, ее вкус усиливается, а учитывая, что свекла варится не в кастрюле (т.е. вкус не переходит в воду), свекла не только не теряет свой вкус, но, наоборот, становится еще ароматнее.
Масло помогает соли и сахару впитаться в свеклу и, поверьте, делает ее намного вкуснее и насыщеннее. Заверните их в алюминиевую фольгу и поставьте в духовку при температуре 180-200 градусов. Через час можно проткнуть свеклу шпажкой. Когда она легко протыкается, она готова. Если нет, продолжайте запекать. Таким образом очень легко очистить свеклу от кожуры. Когда она немного остынет, она сама отделится от кожуры. Однако я не рекомендую очищать ее под холодной проточной водой, так как мы этого избежали.
