Привычное для всех действие: мелко порезать лук с морковью и обжарить все вместе на сковороде. Но это грубая ошибка, и ее допускает каждая хозяйка.
Опытные шеф-повара никогда так не делают. Поджарка выйдет не такой ароматной, и вот почему.
Во время томления морковь выделяет большое количество сока, который оттеняет вкус лука. В результате овощ получится горьким и мягким.
Правильно сначала пожарить лук и только затем добавлять оранжевый плод. Именно тогда прожарка порадует ярким вкусом.
