Кстати, стоит знать, что белокочанная капуста не теряет своих полезных свойств и так же хороша, как и свежая, даже в вареном или жареном виде. Я использую ее для приготовления тефтелей с мясом и без, которые по вкусу не уступают мясным, очень вкусных тушеных блюд и, конечно же, тех самых салатов. В нашей семье все любят капусту, а вид и вкус фрикаделек просто вызывает слюноотделение… Хоть на обед, хоть на ужин, никто не отказывается. Поделюсь своим любимым рецептом. "Эти капустные котлеты с фаршем настолько вкусны, что по виду и вкусу их можно принять за фрикадельки. Запах, исходящий из кухни, когда они готовятся, просто сумасшедший".
Рецепт:
Капуста — 500 г
Мясной фарш — 600 г (подойдет любой рецепт)
Яйцо — 1 шт.
Лук — 2 шт.
Сыр пармезан — 50 г (по желанию)
Соль — 1 чайная ложка
Черный перец по вкусу
Приготовление:
В подходящую миску выложить нашинкованную капусту и лук, добавить фарш, яйцо, соль и перец по вкусу, небольшой кусочек сыра (можно обойтись и без него, котлеты будут такими же вкусными) Хорошо перемешать до получения гладкой, эластичной массы. Формирую котлеты.
В сковороду добавляю подсолнечное масло, разогреваю, обваливаю котлеты в муке (или панировочных сухарях) и обжариваю с двух сторон на слабом огне под крышкой до хрустящей золотистой корочки. Котлеты готовы к употреблению, но если у вас есть сомнения в их приготовлении (если капуста не дошла до мяса), можно приготовить их на пару на слабом огне, для надежности положите их в кастрюлю, добавьте пару столовых ложек воды и закройте крышкой. Как вариант, можно положить котлеты в форму для запекания, добавить пару столовых ложек воды, накрыть фольгой и отправить в духовку на 15 минут.
Я свои отправляю в духовку (ни в коем случае, мне лично так больше нравится, котлеты получаются мягче, сочнее и вкуснее). Очень вкусно! Готовятся моментально, если делать их каждый день. Из этого количества получается примерно 15-16 котлет среднего размера.
