Пельменное тесто делается из очень простых ингредиентов: нужна вода, мука, соль и яйцо. Но есть одна хитрость, которая поможет не раскрываться изделиям во время лепки и варки.
Если вы хотите получить эластичное тесто, которое можно без проблем слепить, добавьте в него чайную ложку растительного масла. На вкус оно не повлияет, на жирность тоже.
А вот работу сильно упростит. Края будут слепливаться легко и быстро.
Еще одна хитрость — после вымешивания отправить тесто в холодильник на 1-2 часа. Предварительно плотно завернуть в целлофановый пакет. И, конечно, надо следить, чтобы на края не попало жирное мясо, лук или избыток муки.
