Купить вкусную селедку — та еще лотерея. Ведь зачастую рыба оказывается чересчур пересоленной, а в магазине этого, увы, никак не распознать. Если ее невозможно даже откусить, не торопитесь избавляться от филе.
Поможет обычное вымачивание. Для этого нужно вооружиться водой и уксусом 70%.
Рыбу нужно погрузить в холодную воду, смешанную с уксусом. Лучше соблюдать пропорции 20 к 1, не забыв предварительно надеть перчатки.
Теперь надо оставить сельдь в таком состоянии на несколько часов. Как только она всплывет, это означает, что рыба потеряла достаточное количество соли.
Помимо этого, вкус тушки станет более нежным. Теперь ее можно спокойно употреблять в пищу.
